Serio Diary Blog 2

話題の鳥はむにチャレンジ。
つっても、話題になったのはだいぶ前だけどw
はなまるマーケットでも紹介されたらしい。

ハムじゃなくはむ。
似て非なるもの。

レシピは簡単
鶏の胸肉に砂糖と塩を擦りこみ、スパイスをかけて袋に入れ
密閉し二日間放置。
塩擦り込んで放置すると、肉質が明らかに変化する。

二日間放置したら、丁寧に塩抜きを行いラップにくるんで
沸騰したお湯に放り込む。

肉を放り込むことにより温度がいったん下がるので、
再沸騰したら火を止める。
その間ほんの1分くらい。

なべにふたを閉めて冷めるまで放置。

出来上がりがこれ。



見た目はまさにハム。
食感もハム。
味もハム。
すげーうまい。
超おすすめ。

鶏胸肉は安いので、貧乏人にも最適な感じ。
ちなみにゆで汁はそのままカレーとかに使うと、一石二鳥。